札幌ドミニカ
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Japanese curry restaurant
Address: Japan, 〒064-0805 Hokkaido, Sapporo, Chuo Ward, Minami 5 Jonishi, 3 Chome−8 Ｎ・グランデビル 4F
Hours: Closed ⋅ Opens 12 PM
Phone: +81 11-205-0038
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スープカレーは札幌が発祥？
札幌スープカレーのルーツは、インドでスパイスを勉強した辰尻宗男さんが顧客の要望でスープの提供を始めたことにあります。 辰尻さんは札幌にあるスパイス料理の専門店アジャンタのマスターでした。 そして、旅先で巡りあった各地のスパイスを掛け合わせ、鶏肉の「だし」をベースに煮込んだオリジナルのスープを完成させます。
札幌スープカレーはどこで生まれたのですか？
スープカレーは、1970年代に北海道札幌市にあるアジャンタという喫茶店で生まれました。 当初は、スープカレーという名称ではなく、「薬膳カリィ」と呼ばれるメニューだったといわれています。
スープカレーの初代は？
スープカレーの始まりは“喫茶店の薬膳カレー”。 アジャンタという札幌市内の喫茶店の店主・辰尻宗男さん（故人）がご自身のお父様の健康のためにスパイスと漢方を独自に研究して薬膳スープカレーを作っていたそうなんです。 1970年代前半のことですので、今からもう半世紀も前の話。
スープカレーの生みの親は誰ですか？
“スープカレー”という名前の生みの親は「マジックスパイス」というお店ですが、こちらは“薬膳カリィ”という名前で最初にスープ状のカレーを販売したお店だそうです。
Aug 5, 2022 · スパイシーな具入りのスープ料理、「薬膳カリィ」の誕生です。 今から50年前、1970年代初めのことでした。 スープカレー専門誌の編集者、玉木さんによると、辰尻さんが考案したこのスープ料理にこそ、今のスープカレーの「原点」とも言える特徴があるのだと言います。
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