Jul 31, 2018 · 今日は、「鰹節」に魅せられた女性、“かつおちゃん”の話。 ... それが、永松さんがこの店を始めた理由です。 「お洒落なカフェやパン屋 ... じゃあ鰹節の店を ...

祖母の鰹節を削る所作と味噌汁に心を動かされ、その魅力を伝える永松真依氏。産地を巡り、漁師を訪ね、鰹を追いかけ回遊する。供するのは、生産者の想いを伝える一汁一 ...

Jun 25, 2023 · 東京都・渋谷区で鰹節定食の専門店「かつお食堂」を営む永松さん。 ... 鰹節を削る姿がめちゃくちゃかっこよくて“こんな女性になりたい！ ... 女の子が鰹節に ...

Mar 16, 2019 · 「かつお食堂」は、削りたての鰹節を堪能できる鰹節の専門店。かつおを愛する女性店主”かつおちゃん”が1人で営んでいます。 1つ1つ丁寧に目の前で鰹節 ...

Mar 16, 2023 · ミシュランガイドで2年連続ビブグルマンを獲得し、しばしば行列もできる人気店です。 店主は鰹節伝道師として活動し、“かつおちゃん”という愛称で親しまれている永松真依（ながまつまい）さん。 鰹節と出会って人生が変わったという永松さんに、鰹節への愛を語っていただきました。

Apr 6, 2023 · 鰹節伝道師は、鰹節の味だけではなく文化や歴史背景もひっくるめて、鰹節という食文化を未来に伝えていく仕事。 永松真依さんは、ビブグルマンにも選出される名店「かつお食堂」の店主で、味はもちろん鰹節の文化にフォーカスして料理を提供する鰹節伝道師でもあります。

感動すら覚える厳選された鰹節と釜で炊かれた美味いご飯。そして情熱的に鰹節への愛とこだわりを語る店主さんが素敵過ぎた。 朝8時半開店で基本は朝食屋らしく ...

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Jul 2, 2018 · 究極の鰹節ごはんを食べられる「かつお食堂」（東京都渋谷区渋谷1-6-4 The Neat青山 1F）を紹介します。こちらでいただけるのは、白いごはんに削りた ...

Profile／永松真依（ながまつ・まい）​​ 1987年、神奈川県生まれ。 派遣社員として働くうちに鰹節の魅力に目覚める。 その魅力を広く世に伝えるため、25歳の頃からイベントなどで鰹節を削るように。 2017年11月〈かつお食堂〉をスタートさせる。