Kalite hedefi kuruluşun üst yönetimi tarafından belirlenen ve kalite politikasıyla tutarlı olarak ortaya konulan ; işletmenin ilerlemesi ve büyümesi için temel unsurları göz önüne alarak belirlenen ve rakamsal olarak ulaşılabilir bir beyandır.

Kalite hedefleri ölçülebilir olmalı, geçerli gereklilikleri hesaba katmalı ve karşılanıp karşılanmadığını belirlemek için izlenmelidir. Ayrıca bunlar izlenmeli, organizasyon genelinde iletilmeli ve ihtiyaç duyulduğunda güncellenmelidir.