La linaza proviene de la planta del lino y no está relacionada con el trigo, la cebada o el centeno . Por lo tanto, la linaza/linaza se considera segura para personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca. La linaza tiene un alto contenido de ácidos grasos omega-3, así como de fibra, y se usa comúnmente como una forma natural de aliviar el estreñimiento.

Las mejores calidades de lino se utilizan para tejidos de lino como damascos, encajes y sábanas . Los grados más gruesos se utilizan para la fabricación de cordeles y cuerdas. La fibra de lino también es una materia prima para la industria del papel de alta calidad para su uso en billetes impresos y papel para liar cigarrillos.