今回は、「日本最古のイタリアンレストラン」の一軒として今もなお愛される「アモーレ アベーラ」をご紹介します。 アモーレ アベーラは戦後まもない1946年に「イタリアンレストラン」として宝塚に誕生しました。 創業者のアベーラ・オラッィオさんは、日本で終戦を迎え、現在の武田尾で療養していました。

イタリア料理（イタリアりょうり、イタリア語: cucina italiana）とは、イタリアを発祥とする料理・料理法・食文化の総称。 世界の多くの地域で好まれている。

ピッツァ・アル・ターリオ まさにイタリアのソウルフードがこれ。 食材店には、必ずと言っていいほどこのピッツァが数種類置かれています。 長方形で、「アル・ターリオ」（切り売り）の名の通り、量り売りされています。 トッピングはトマトソース、モッツァレラチーズとアンチョビ、ズッキーニの花などシンプルなものが一般的です。

カポクオーコ（capocuoco） いわゆるシェフ、料理長と呼ばれるのが、カポクオーコ。 「クオーコ」はイタリア語で”料理人”、「カポ」が”〜の頭”を表しています。