スープカレーは、インド、ネパール料理をベースに1970年代に北海道札幌市で改良され誕生した薬膳カレーが発祥とされております。 1990年代には、更に改良され、現在の「スープカレー」へと発展していきす。 その後2000年に入って「スープカレーブーム」が起き全国的に知られるようになります。

北海道発祥の「スープカレー」が全国的にブームに 2002年から2006年ごろにかけて、北海道発祥の「スープカレー」が全国的ブームに。 同じく北海道発の白いカレー「ホワイトカレー」は2006年にそのブームが全国に広がりました。

札幌のスープカレーの始まりは、1971年（昭和46）。 札幌市中央区の「薬膳カリィ本舗アジャンタ」が、小麦粉を使わないインド風の具なしスープ状カレーを提供したことといわれる。

スパイスがあと引く札幌発祥の名物 今や札幌のソウルフードとして定着しているスープカレー。 地元民のみならず観光客をも魅了する人気グルメの魅力に迫ります。 スープカレーといえば、サラサラでスパイスの効いたカレースープが特徴。