(Original)Disfruta de tu rico *CHAULAFAN* *ENCEBOLLADO* El chaulafán tiene su origen a consecuencia de la primera ola de inmigración oriental,1​ que llegó a Ecuador a mediados del siglo XX con el fin de prosperar y lograr una mejor vida. Al llegar a la ciudad, los inmigrantes asiáticos supieron aprovechar las sobras de las fritadas y otros diversos platos locales añadiéndoles arroz. Haciendo prueba de creatividad, decidieron volver más «ecuatoriano» el nombre que utilizaban en su país de origen para denominar las sobras de otros platos, e introdujeron en el menú otras recetas gastronómicas de Asia para, de esta forma, inaugurar en el país el concepto de los restaurantes asiáticos.... ] El *CHAULAFÁN* es el principal, y muchas veces el único, plato de este tipo de restaurantes que son más comunes en las ciudades ecuatorianas. Principalmente en la ciudad de Quevedo, provincia de Los Ríos que es reconocida por ser el lugar donde se creó dicho plato, haciéndolo plato típico de esta ciudad. Este plato fue rápidamente aceptado por los ecuatorianos dada la facilidad y la versatilidad que ofrece su preparación, así como por su gran valor nutricional. Su elaboración resulta de lo más sencilla.